Buffets près de Fougères (Ille et Vilaine)

Composition d’un buffet

Formule 1 à 9€85 par pers

  • Crudités : (5 au choix) Piémontaise, riz au thon, carottes, taboulé, salade campagnarde, salade montbéliarde, betteraves, tomates
  • Terrines : Rillettes, campagne
  • Charcuterie : Saucisson à l’ail, saucisson sec, andouille, salami, cervelas
  • Viandes froides : Rôti de bœuf, rôti de porc, poulet

Mayonnaise, moutarde, cornichons, chips

Formule 2 à 11€50 par pers

  • Crudités : Formule 1 (6 au choix) + Salade bretonne ou pomme de terre thon ou cocktail crevettes
  • Charcuteries et terrines
  • Terrine de poisson avec sauce, crevettes, bulots
  • Viandes froides : Rôti de bœuf, poulet, jambon à l’os (Min 50 pers.)

Mayonnaise, moutarde, cornichons, chips

Formule 3 à 13€50 par pers.

  • Crudités : 5 au choix
  • Charcuteries et terrines
  • 1/2 ananas farci ou gâteau de crêpes, saumon fumé, crevettes, bulots
  • Saumon sur macédoine
  • Viandes froides : Bœuf, jambon à l’os (Min 50 pers.)

Mayonnaise, moutarde, cornichons, chips

Tous nos produits sont présentés sur supports
(Papillon, marquise, paon, jambon à l’os coupé et reconstitué.)

Tarifs de votre boucher charcutier traiteur à Romagné (35)

Mises en bouche

Feuilletés salés 70 à 80 pièces au Kg 29,50 euros
Pain surprise : min 50 pièces 26 euros
min 80 pièces 45 euros

Entrées froides

Foie gras maison
Saumon fumé à la ficelle 69,50/KG
Médaillon de saumon 5,50 euros la pièce

Entrées chaudes

Bouchée à la reine 3,80 euros la pièce
Coquille Saint Jacques 4,50 euros la pièce
Aumônière de pétoncles 6 euros la pièce
Cocotte de pétoncles, crevette et lotte ( sauce crustacés ) 7,80 euros la pièce
Cassolette de pétoncles 6,20 euros la pièce
Cassolette de Saint Jacques safranée 7 euros la pièce
Cassolette de Saint Jacques et pleurotes 7,50 euros la pièce

Poissons chauds

Paupiette de saumon et Saint Jacques 8 euros
Pavé de saumon et son velouté de crevettes 8euros
Pavé de saumon portefeuille, crèmes d’asperges 8,50 euros
Papillote de rouget safranée 7 euros
Pavé de Sandre, caramel de vin rouge 10 euros
Filet de bar, coulis de crustacés 11,50 euros
Médaillon de lotte à l’armoricaine ou coulis de moule 11 euros
Poêlon de lotte lardée et au chorizo 10,50 euros

Garnitures

Timbale courgette safranée
Risotto aux cèpes et petits légumes

Viandes cuisinées

Cuisse de pintade, crème de morilles 7 euros
Suprême de pintade, farci, crème de porto 8 euros
Cuisse de canard aux agrumes 7,50 euros
Magret de canard au miel 10,50 euros
Mignon de porc, caramel au beurre salé 7,80 euros
Pavé de veau, bacon, pommes caramélisées 10,50 euros
Mignon de veau, crème de morilles 11,50 euros
Pavé de biche, Grand veneur ou Vallée d’ Ange 10,50 euros
Filet de bœuf en croûte (minimum 8 personnes) 13,50 euros

Accompagnements

Gratin savoyard,
Gratin de butternut et crémeux de champignons

Plats uniques

COUSCOUS 8 euros
PAELLA 7 euros
CHOUCROUTE 7,50 euros
CHOUCROUTE DE LA MER 8 euros
CHILI CON CARNE 6,50 euros
COQ AU VIN 6,50 euros
CASSOULET 6,80 euros
POTEE 6,80 euros
KIG KA FARZ (pot au feu breton ) 8 euros
JAMBON AU CIDRE 6,50 euros
NOIX DE JOUES DE PORC 7,50 euros
TARTIFLETTE 6,50 euros
ROUGAILLE 6,00 euros